网传真如羊肉馆因真如寺区域城市更新要暂停经营？ 记者现场看望：经营照常

来源：火狐直播app下载    发布时间：2025-02-18 13:10:22

  上午10时许，真如羊肉馆的司理赵承东走进办公室，还未坐定，桌上的座机电话就响了。

  “正常经营的。网上传言不实。”赵承东简短地回复了门客的电话咨询后，有些无法地一摊双手，“简直天天都会接到相似的问询电话。”

  坐落线号的真如羊肉馆，是一间有上百年前史的老店，其羊肉的制造技法仍是市级非遗。

  眼下正值冬天，是羊肉消费的旺季。记者近来前往真如羊肉馆看望时了解到，有关真如羊肉馆因城市更新而要搬家的风闻，或多或少对店方带来了一些困扰。

  网上有关真如寺区域将进行城市更新的传言，并非捕风捉影。不过 ，赵承东表明，“至少到现在，店方从未收到过搬家告诉。”

  “……有风闻说真如寺会扩建需求，真如羊肉馆可能要拆，不知真假……”有网友在某美食渠道所发布的笔记中，这样写道。

  记者在现场看到，线弄多层居民楼临街的底层。假如北石路153弄居民楼触及到城市更新规模以内，则真如羊肉馆的确要从现址搬离。

  本年4月，线年作业关键中提及，“推进城市有机更新。合作展开真如古寺区域城市更新和真如特征文明商业街区改造提高研讨。”

  就在上个月，普陀区相关领导做客“我国上海”门户网站在线访谈，为广阔市民和网友介绍普陀区在“城市更新”方面采纳的做法和获得的成效时，也说到，为逐渐提高真如副中心能级，要点环绕真如寺，以兰溪路和北石路两条路相交的十字街区为中心，打造区域高品质文明服务及文明面貌片区。现在，更新计划已经过专家评定。

  不过，真如寺相关区域的城市更新何时发动 ，是否触及线弄居民楼，现在尚没有切当的音讯发布。

  “到现在， 咱们没收到过搬家告诉，”赵承东说，倘若真有需求搬离的那一天，门客们也大可定心，真如羊肉馆会从头寻觅新址持续经营，不会消失。”

  记者现场看望时段，已过早餐的饭点，午餐时间还未到，但餐馆内仍然有成群结队的门客在大快朵颐。点餐区包围不少人，他们中的不少人是预备打包外带。

  徐老伯一个人独坐一桌，点了一份白切羊肉 ，一份炒青菜，不必餐厅的碗碟，而是盛放在咱们自己所带来的饭盒里，面前的餐桌上还有一瓶开了盖的烧酒，一杯绿茶

  赵承东介绍说，冬至前后，正是吃羊肉的旺季，最近常常有老门客在早晨七点钟开门经营前，就已经在门口排队了。

  真如羊肉成名于清乾隆年间。1958年，镇上6家羊肉馆合并为真如羊肉馆，从此声名大噪。

  真如羊肉馆内的特征种类最重要的包含红烧、白切和热气羊肉等。真如羊肉烹饪手工的首任传承人沈建中先生的白切羊肉（阿桂羊肉）手工师承自真如有名的“阿桂羊肉馆”，而红烧羊肉（生灶羊肉）则师承自另一家有名的“余庆祥羊肉馆”。这绝无仅有的老汤和师承两脉的技艺一起铸就了线月，真如羊肉加工技艺当选第一批普陀区非物质文明遗产名录，同年6月当选第一批上海市非物质文明遗产代表性项目名录。

  赵承东介绍，第四代传承人李国邦是一位80后，在传承与据守真如羊肉馆的老手工的一起，也在测验立异，先后推出了羊肉馄饨和羊肉卷饼等种类，希望能丰厚选择性 ，满意多种口味偏好的门客们的需求。

  “咱们研创并储藏的新品还不止这些，”赵承东介绍说，后续店方会结合门客反应等方面的要素，当令推出其他新品。

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