开学第一餐：校园食堂再创新 全新菜品“食”不可挡

来源：火狐直播app下载    发布时间：2025-05-14 21:15:48

  央广网北京2月20日消息（总台记者任梦岩 纪乐乐）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道， 去年11月，教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定。

  今年1月出台的《北京市中小学校园食品安全与膳食营养工作改革方案》明确，北京将试点推行通过区域性自建平台等多种方式，整合资源、优化流程、减少相关成本，建立完善食品原材料标准体系，严格供应商资质审核，加强校园食品抽样检测，为学校提供高效、安全、透明、优质的食材供应服务。

  本周，北京中小学春季学期开学，孩子们告别寒假，重返校园。在上好开学第一课的同时，新学期在学校吃得怎么样，也是很多家长关心的问题。这个春季学期，北京市聚焦校园餐工作，试点推出创新菜品样式、推进“中央厨房+微厨房”供餐新模式。新菜品接受度怎么样？如何让校园餐更安全、营养、健康？

  芦笋百合爆虾球、黑椒牛排……这是新学期第一天，北京市海淀实验中学的创新菜，共10道新菜供学生选择。

  推出新菜式的目标是让校园餐好吃又健康。新学期，北京市教委、海淀区教委和北京学生营养餐协会创新举措，邀请有丰富餐饮研究经验的北京联合大学旅游学院提供支持，研发新式菜品。

  北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧介绍，作为曾参与北京冬奥会菜单研制的团队，接到任务后，他们根据中学生对餐食的营养需求，从菜品营养和健康、中西食材融合、烹饪技法、菜品感官呈现等多个角度，研创了50道菜品。

  姜慧介绍：“在研发过程中，我们主要基于6个方面：第一营养健康；第二食材选择；第三中西融合的烹饪技艺；第四餐品的感官呈现，比如，颜色搭配，菜品摆盘的样子等；第五文化体验，让孩子们在吃这些餐品的时候能了解跟文化相关的一些内容；第六菜品利于标准化，能利用现代技术进行大规模制作。”

  虽然创意由餐饮专业技术人员提出，但每天给学生烹饪餐食的还是食堂的大师傅，如何把创意创新落到实处，相关团队也做了多次研讨与试餐。

  姜慧说：“试完餐我们也跟后厨的师傅做了深入探讨，怎么做会更吸引孩子们。一个是视觉，再一个就是味觉。比如，现在正值春季，要吃芽菜，研创菜品时就选择了芦笋这样的应季食材，同时把二十四节气融到了餐品的文化体验里。”

  海淀实验中学党委书记王玉萍和记者说，这50道菜不是一次上齐，本周会陆续推出，每道菜均价18元，同时会提供传统菜品，满足同学们的不一样的需求。根据这两天的反馈，学生们很喜欢新式菜品。

  王玉萍说：“原来的菜我们基本上还保留，很多菜之前也做过调研，学生是爱吃的，在这个基础上，再把新菜加进来，我们每天推出10道新菜，这样一周就可以试完50道菜。现在的情况是周一的10道菜学生一下就全选光了，这周试完以后，我们会再做一个满意度调查。看看这周50道菜里面，哪些菜孩子们认为又好看又好吃的，可能后面会继续推出。”

  北京市海淀实验中学党委书记王玉萍在学生食堂陪餐（央广网发 海淀实验中学供图）

  王玉萍介绍，校方一直以来都在做菜品创新方面的尝试和努力，但是此前关注的重心更多还是在食品卫生、采购流程安全等方面，让大家吃得放心。这次之所以能在一周之内推出50道菜，也得益于北京市、海淀区两级教委的帮助，找到了北京联合大学旅游学院的专家团队免费提供技术支持。

  王玉萍说：“再好吃的饭，做得再好再干净，时间久了也会腻，于是我们就积极去开发一些新的菜品，原来在学校的要求之下，餐饮公司努力去适应学生的口味。现在北京市，海淀区都很看重，菜品创新这个事情的力度就能做到更大。我们的师傅把菜做出来，技术上没问题，但是理念上还要一定的指导。”

  王玉萍和记者说，本周最重要，他们会认真统计同学们对新菜品的反馈，决定未来学生们餐桌上会出现哪些创新菜。

  王玉萍说：“这一周还是一个试验期，北京联合大学那边也很关注，这一周的数据拿下来之后会再调整，既然已经推出新菜，肯定要坚持把事情办好，同时要适合中学生学生餐的特点，继续摸索，我们很有信心，至少孩子们现在很欢迎。原来一些好吃的菜也可以保留下来，没问题就这么循环着来，给大家多一些选择。”

  此外，今年北京市推动“中央厨房+微厨房”供餐新模式，首批在东城区校尉胡同小学、体育馆路小学，西城区厂桥小学北校区先行试点，通过中央厨房，负责食材集中采购、食材预处理、冷链配送等环节。通过校内微厨房对中央厨房配送的净菜和半成品进行烹饪加工和配餐，推动营养健康食堂创建工作、建设大宗食材集中采购平台等新举措，让学生在校吃得更卫生、安全、营养、健康。

  记者了解到，由北京市教委联合北京市卫生健康委和北京市疾控中心共同开展的学校营养健康食堂创建工作，目前全市已经有99家学校通过验收。营养健康食堂不仅要求学校在学生膳食营养健康均衡、校园食品安全管理等方面发挥引领示范作用，还要在食育上下功夫，引导学生养成健康良好的饮食习惯。

  中国实施中重稀土出口管制以来，稀土价格翻了三倍。美国研究机构也发出担忧，美国将无力填补稀土缺口，毕竟当下超九成的稀土都要由中国进行冶炼加工。当美国军工被稀土“锁喉”，美国武器装备有几率发生什么变化？

  高额关税下，美国的小企业主受到严重冲击。来自纽约的埃斯纳尔晒出了他的高额关税账单，账单显示，关税的费用已超越了他进口商品本身的费用。

  我驻美国使馆发言人：中方绝不会接受美方说一套、做一套，更不会牺牲原则立场、牺牲国际公平正义去寻求达成任何协议。（剪辑：鲲鹏）

  5月4日到5月13日 福建莆田8岁男孩失联已经9天了。官方透露的野果清泉与神秘守山人线索，却让这场消失案愈发像解不开的谜题：5月4日，福建莆田的初夏，阳光温柔地洒在大地上。本是一个再寻常不过的午后，却成为了牵动万人心弦的开端。8岁的小邹跟着父母和哥哥前往石谷解山上游玩，谁能料到，下山的短短几分钟，命运的齿轮竟发生了巨大转变。哥哥走在前面，父母跟在身后，而夹在中间的小邹，就像山间飘散的雾气，无声无息地消失了。没有挣扎，没有呼救，只有山风掠过密林的沙沙声，仿佛将这一个孩子的所有踪迹都一并吞没。 警报拉响的那一刻，整个莆田都进入了紧张的寻人时刻。专业救援队争分夺秒，日夜不停地搜寻着每一寸山坳；无人机在空中不断盘旋，仔细扫描着可能的热源；警犬循着细微的气息，无畏地穿梭在荆棘丛中；民间志愿者们手拉手组成人墙，进行地毯式搜索；当地村民举着手电筒，敲着锣鼓，不放过任何一个洞穴与深潭。山路磨破了他们的鞋底，汗水浸透了他们的衣衫，但“找到他”三个字的信念，如同永不熄灭的火把，在每个人心中燃烧。 跟着时间一点点逼近黄金救援期的极限，希望却从未被这苍茫的山坳所吞噬。官方通报中透露的一条线索，给众人带来了新的期盼——山区里有清泉和野果，或许能维持小邹的生存。更有人猜测，他可能被隐居的守山人收留。这消息就像星星之火，瞬间点燃了所有人的希望。现在村民们自发组队，毅然踏上人迹罕至的峰峦，敲响每一间可能有人居住的茅屋。山脚下的补给站24小时严阵以待，只为在第一时间迎接孩子归来。 这座山深沉得令人心惊，它既藏起了泉水的甘甜和野果的丰盈，也将小邹的踪迹隐匿其中。它承载着千年前的古老传说，却不肯轻易归还一个8岁孩童的欢声笑语。然而，人类对生命的执着与坚守，远比这山坳更加顽强。暴雨浇不熄搜救队前行的脚步，夜色挡不住志愿者急切的呼喊，就连山脚下白发苍苍的老阿婆，也日日虔诚地对着祈祷，盼望着小邹平安归来。 小邹失踪的谜团终将被解开。或许在下一秒，某块岩石后面就会探出他沾满泥土的小脸；又或许在某个时刻，一位守山人会牵着他的手，从晨雾中缓缓走出。此刻，无数人紧紧攥着这份信念，因为大家都坚信，奇迹往往诞生于永不言弃的执着之中。

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