过期=有毒？新国标曝食品界潜规则：你扔掉的70%都是安全粮！

来源：火狐直播app下载    发布时间：2025-06-13 23:44:24

  3月27日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了50项食品安全新规。新规首次要求在预包装食品标签中强制标注“保质期到期日”，并且鼓励标注“消费保存期”，这直击了消费者“过期即扔”的认知误区。这一调整简化了过去消费者需要自行推算“生产日期+保质期”来得出食品到期日的麻烦，通过科学引导减少食品浪费。据相关多个方面数据显示，我国每年因误解保质期造成的粮食浪费高达3500万吨。

  核心变化是从“数学题”到“明白账”。过去，消费者需要自行推算食品的到期日，新规要求直接标注“保质期到期日”，例如“2025年3月30日”，并且新增了“消费保存期”作为缓冲期。例如一盒标注“保质期至2024年6月1日”的燕麦片，如果存储得当，在“消费保存期”内仍旧能安全食用。这一举措既明确了厂商的责任边界，也为家庭灵活处理临期食品提供了依据。

  第一，保质期并不等于安全红线。中国农业大学的范志红教授指出，保质期是厂商对食品品质的承诺期限，过期后食品的风味可能会下降，但如果食品没再次出现胀袋、霉变等情况，仍旧能食用。

  第二，天然防腐食品无需标注。像盐、蜂蜜、白酒等食品，因为高渗透性可以压抑菌类生长，能够永久保存；而腊肉、果干等传统工艺食品也能够长期存放。

  第三，长保质期并不等于高防腐剂。现代的灭菌技术，例如121℃的高温杀菌，以及冷冻干燥等物理手段，都可以替代化学防腐剂。

  第四，开封后保质期失效。像番茄酱、奶粉等食品开封后接触微生物，需要按照说明进行冷藏，并且尽快食用。

  第五，忽略保存条件会酿成风险。例如需要冷藏的巴氏奶如果在常温下存放，即便没过期，也可能已变质了。

  在新规的引导下，消费者应该学会科学判断，而不是盲目地依赖标签。例如，米面粮油如果过期了但仍然干燥且没有虫子，那么仍旧能继续食用；罐头类食品如果未胀罐、开盖后没有异味，那么它的安全性任旧存在；而像酸奶等短保食品，如果过期超过3天，建议丢弃。

  新规的背后，是我国食品安全治理从“简单管控”向“智慧引导”升级的体现。国家食品安全风险评估中心表示，我国正在探索建立“保质期”与“最佳赏味期”双轨制。这既能够守住食品安全的底线，也能够尊重食物的价值。下次面对临期食品时，或许我们该多问一句：“它真的坏了吗？”而不是机械地将它们扔进垃圾桶。

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