龚永泽：让川味飘香世界 《川商》封面人物

来源：火狐直播app下载    发布时间：2025-05-30 02:32:57

  四川日报报业集团川商传媒总经理总编辑王仁刚向龚永泽赠送《川商》封面珍藏纪念版

  他从一个在商品短缺年代中艰难求生的背篓少年，成长为行业内备受尊敬的企业家。龚永泽用自己的努力和智慧，书写了一段又一段商业传奇，激励着无数怀揣梦想的创业者，在商业的道路上勇往直前。

  他从上世纪90年代调味品市场乱局中，敏锐捕捉商机，硬是在巨头林立的调味品赛道撕开一道口子。龚永泽秉持着“金宫造，好调料”的执念，带领金宫跻身“中国鸡精十强品牌”，成长为中国调味品行业的领军人物。

  他从一穷二白中进军鸡精生产领域，从一个家庭作坊发展壮大为大型现代化公司集团，旗下调味产品系列覆盖百姓餐饮方方面面。龚永泽深入践行新质生产力发展理念，长期致力于技术创新战略，一路突破公司发展的 “卡脖子” 问题。

  在成都文殊院斑驳的石阶上，一个12岁少年攥着刚赚到的1块1毛7分钱，仰头望着川流不息的人群。

  他用竹篓背着自己采摘的青蒿和菖蒲，在集市上换来了人生第一笔“巨款”。他蹲在街角盘算：“要是能借10块钱当本钱，明天翻倍卖菖蒲，就能给家里添一盘回锅肉。”

  四十九年后，这个在商品短缺年代“找活路”的少年，成了中国调味品江湖的破局者。他创立的金宫川派味业，以“让人人会做川菜”为旗帜，以“创中国第一民族品牌，做行业先锋，让天下人拥有健康美味的生活”为目标，坚持“美味传递幸福”的理念，将复杂的川菜工艺浓缩成一袋袋标准化调料。

  如今，在遍及全国各地和世界各处超市货架上，“金宫鸡精”和“川派”香辣系列调料，正悄然改变着年轻一代的厨房叙事……

  他，就是四川金宫川派味业有限公司董事长龚永泽。他的创业史、奋斗史，是一曲川商“不服输、敢拼搏、能成功”的动人赞歌。

  1976年，12岁的龚永泽背着竹篓，在成都的田埂间采摘青蒿和菖蒲。他将这些草药仔细捆扎后，骑着那辆对他来说略显庞大的“二八大杠”自行车，摇摇晃晃地前往城里售卖。由于身材瘦小，他只能斜跨着车架艰难骑行。一路的颠簸和汗水，换来了人生的第一笔收入——1块1毛7分钱。这笔钱虽少，却点燃了他心中对商业的渴望，“当时就想着能赚点钱，给家里减轻点负担”，龚永泽回忆道。

  此后，龚永泽尝试过多种小生意，卖过水果、冰粉，烤红薯等。在这样的一个过程中，他逐渐意识到，要想把生意做好，不仅要勤劳，还得学会观察市场，了解顾客的需求。

  1988年，龚永泽开始涉足食品批发零售行业。凭借踏实勤奋和敏锐的市场洞察力，他在成都市场业绩突出。1992年即挖到人生第一桶金20万元。在这期间，他与各类调味品打交道，对调味品市场有了更深入了解。

  1993年，中国调味品市场迎来加快速度进行发展期，川味调料备受青睐，市场潜力巨大。龚永泽敏锐捕捉到商机，同时，他看到当时调味品市场散装售卖、缺乏标准化、品质价格参差不齐的问题，深感其弊。“当时就想着，要是能做出标准化的好调料，既让我们消费者吃得放心，又能让商家进货省心，肯定有市场。” 龚永泽回忆道。于是，他成立了成都金宫调味品厂，正式进军川味调料行业。

  创业初期，龚永泽遇到了重重困难，、技术设备落后、竞争非常激烈。“当时，真的是拼了命地干，每天都忙得晕头转向，但我心里只有一个信念，就是一定要把企业做起来。”他带领团队日夜钻研产品，四处奔波筹钱引进设备，还亲自跑业务拜访经销商。

  经过多年的努力，龚永泽带领金宫逐渐在市场上崭露头角。公司的产品凭借独特的口味和稳定的质量，赢得了消费者的认可和信赖。从一个在商品短缺时代中艰难求生的背篓少年，成长为中国调味品行业的领军人物，龚永泽用自己的努力和智慧，实现了人生的华丽转身。

  回顾自己的创业历程，龚永泽感慨地说：“在那个艰苦的年代，我没有背景，没有资源，只能单枪匹马，赤手空拳去拼。虽然过程充满了艰辛，但也正是这些经历，让我学会了坚持和创新，让我更加珍惜今天的成果。”

  在龚永泽的商业蓝图里，“人人都会做川菜”不单单是一句简单的口号，也是他高举的一面商业旗帜，更是他推动川菜走向世界的核心战略。在他看来，川菜的魅力不应局限于餐厅后厨，而应走进每一个家庭，跨越地域与国界，成为一种全球共享的饮食文化，世界通用的语言！

  “现在的年轻人连回锅肉都炒不明白。”龚永泽敏锐地察觉到，随时代的变迁，慢慢的变多的年轻人远离厨房，烹饪技能逐渐退化。“现在很多80、90、00后，甚至部分70后都不太会做菜了，川菜复杂的调味和烹饪技巧让他们望而却步。但烹饪本应是人人都能掌握的技能，只要有便捷的方法，大家都能做出美味的川菜。”他深知，要实现“人人都会做川菜”的目标，重点是简化烹饪流程，让复杂的川菜调味变得轻松简单。

  “放多少豆瓣酱？何时下花椒？火候怎么控制？”这样一些问题背后，藏着川菜传承的危机，也催生了金宫川派味业的核心使命——用一袋标准化调料，抹平传统厨艺与家常手艺的鸿沟。

  为此，金宫川派味业推出了一系列方便快捷的调料产品。无论是经典的回锅肉、麻婆豆腐，还是独具特色的水煮鱼，只需一包金宫调料，搭配相应食材，哪怕是从未下过厨房的新手，也能轻松做出地道的川菜。为让更多人了解和接受这一些产品，金宫川派味业利用社会化媒体、短视频等平台发布大量简单易懂的烹饪教程，以生动有趣的视频和图文内容吸引年轻人关注。这些教程不仅详细展示怎么样去使用金宫调料制作各种川菜，还分享许多烹饪小技巧和美食文化知识。在抖音平台，金宫川派味业发布的 “三十秒学会做麻辣沸腾鱼”短视频，以简单明了的步骤、幽默风趣的解说，让更多人了解到金宫调料的便捷与美味。“我们大家都希望通过这些方式，让‘人人都会做川菜’的理念深入人心，让更多人感受到川菜的魅力。”龚永泽说道。

  金宫川派味业还积极开拓全球市场，根据不同国家和地区的饮食上的习惯和口味偏好，对产品做针对性研发和调整。目前，金宫川派味业的产品已确定进入美国、法国、德国、加拿大、马来西亚等国家，逐步在全球市场上打开了局面。

  “人人都会做川菜”，龚永泽正以实际行动，让川菜这张中国美食名片在世界舞台上更加闪耀，成为真正的世界通用语言。

  “做餐饮，调味是关键。这六种蘸料，每种的咸淡、香辣度都得精准把握。”龚永泽坐在办公的地方里，眼神专注地盯着面前摆放整齐的六小碟蘸料，边说边拿起筷子，轻轻蘸取其中一碟，仔细品味着说道。此刻，他对蘸料标准化的思考，就像曾经对鸡精标准化的探索一样深入。

  在川菜调味品行业，龚永泽始终致力于将传统的“手感”转化为标准化的产品，以满足那群消费的人对美味和健康的双重需求。在金宫川派味业逐步走上正轨后，他将目光聚焦于鸡精产品的研发。当时，市场上鸡精产品质量参差不齐，鲜度缺乏统一标准，调味全凭厨师的经验判断。龚永泽决心改变这一现状，带领团队投入大量精力，对鸡精的鲜度进行量化研究。

  团队成员们日夜钻研，反复试验，持续优化配方。金宫鸡精，其关键原料是鸡肉。从原料挑选开始，他们严格把关，确保每一批次的原料都符合标准，以确保产品的新鲜度和卫生安全。

  在加工过程中，更是精益求精。金宫川派味业采用生物多肽定向酶解技术，加速蛋白质的溶出和降解，使小分子鸡肉呈味肽与味精、呈味核苷酸协同作用，增强了产品的鲜味功能。这一工艺不仅安全、生态，还兼具健康与美味。龚永泽自豪地表示：“我们就是要让消费者清楚知道，我们的鸡精鲜度是有标准的，不是模糊不清的。”

  在技术研发方面，金宫川派味业始终将其视为企业发展的核心驱动力，持续加大研发投入，将抽象风味转化为量化指标。公司定期开展味觉感官测评，从各部门筛选出“舌尖神兵”，为产品研发与优化注入专业的感官力量。此外，研发人员还定期走访农贸市场、餐饮后厨，观察消费者真实使用场景，收集一线年，金宫就创办了技术研发中心，2011年成功创建成都市级企业技术中心并通过认证。2013年成立“川大-金宫产学研联合实验室”，金宫特级鸡精（葱香风味）产品被认定为成都市重点新产品。2015年通过了四川省企业技术中心认证。该研发中心还创设了“劳模和工匠人才创新工作室”，拥有国家调味品品评师和国家品评师特邀评委，参与研发和品评，满足了花了钱的人美味和健康的双重需求。

  令行业羡慕的是，金宫川派味业还凭借先进技术水平积极投身到调味品相关国家标准、行业标准、地方标准、团体标准的起草工作中，包括但不限于：中华人民共和国商务部发布并实施的“鸡粉调味料”行业标准（标准编号：SB/T10415-2007）；四川省质量技术监督局发布并实施的“火锅底料生产企业HACCP应用指南”地方标准（标准编号：DB51/T1503-2012）；四川省调味品协会发布并实施的“半固态复合调味料”团体标准（标准编号：T/SPFA 002-2023）。

  公司在技术上的研发使得金宫鸡精在市场上的竞争力大幅增强，其生产的味精纯度高达99%，保证了味精的高品质和稳定性，进一步满足了消费者对鲜味的追求。龚永泽深知新质生产力的重要性，他常强调：“技术创新是公司发展的核心动力，只有不断提升产品的科技含量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”

  对于未来如何深入践行新质生产力，龚永泽在采访中表示，金宫作为扎根四川33年的老字号企业，始终秉持 “守正创新”的理念——既要守住川味之魂，更要引领产业之变。“在未来智能化的道路上，我们正准备通过AI味觉模型，将传统配方拆解为3.2万个风味分子组合单元；部署智能感官评测机器人，确保每一批产品的风味波动值≤0.7%；每包调料扫码可见原料产地卫星坐标、质检员指纹信息，甚至能听到对应产地椒农的方言故事；接入全国餐饮门店POS数据，动态预警滞销风险，自动触发促销方案；总之我们金宫的破题思路——用科技解码文化基因，让数据传承匠人灵魂。”

  正如川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，金宫的科技战略同样追求“守味有根，创新无界”。相信在AI与数据的赋能下，中国调味品行业将迎来风味民主化的新纪元——让每个人都能轻松创造属于自己的味觉奇迹。

  弘扬企业家精神，担当好社会责任是关键。也是公司发展壮大的根本使命和基石。

  在商业领域不断深耕的同时，金宫川派味业始终坚守“责任为基，味业致远”的理念，将社会责任视为公司发展的基石，以实际行动践行社会责任，为社会的发展贡献力量。龚永泽深知，企业的成长离不开社会的支持，因此金宫川派味业在追求商业成功的道路上，从未忘记回馈社会。

  近年来，金宫川派味业积极投身于多项社会责任活动，涵盖救灾、教育、乡村振兴、关爱等多个方面。

  在2008年汶川特大地震救灾行动中，金宫川派味业第一时间成立“大爱慈善基金”，向灾区捐赠价值超百万元的物资、玉树地震后支援重建、泸定山体滑坡时捐赠应急食品、新冠疫情暴发初期向武汉餐饮企业捐款376万元助力复工复产。此外，还聚焦偏远乡村儿童，为他们送去生活物资和关爱。

  教育赋能也是金宫川派味业社会责任的重要组成部分。公司在贵州等地资助成立教育技术学校，为餐饮、旅游等多个行业培养专业技术人才。学校注重培养学生的综合技能，学生不仅学习川菜烹饪，还掌握现代食品加工技术。

  在乡村振兴方面，金宫川派味业也积极作为。一方面，与各地政府、合作社紧密合作，签约相关产业项目。另一方面，企业计划进一步深化产业合作，通过引进先进的种植和养殖技术，提高农产品的产量和质量，打造更多具有地方特色的农产品品牌，并建设农产品深加工基地，延长产业链，提升农产品附加值，推动乡村经济可持续发展。

  “我们将继续在社会责任的道路上稳步前行，不断探索创新，实现公司发展与社会进步的良性互动。”龚永泽说道。