野花野菜解锁春日里的滋味

来源：火狐直播app下载    发布时间：2025-06-09 10:13:05

  春雨润泽万物，关于春天来说，主角是新芽、是花朵。但关于云南普洱人说，春天的主角不只在眼里，还在舌尖上。

  “快来看看，才从树上摘的新鲜的野菜。”跟着一声声吆喝声、问价声与扫码付出提示音此伏彼起……这些来自山野的动静拉开了普洱人吃野菜的前奏。

  走进坐落祖国西南边境的西盟佤族自治县，清晨的勐卡镇农贸商场人潮如织，各类售卖野菜的货摊被围得风雨不透，只见一把把淡绿的树头菜、火镰菜、焯好水团成团的白花规整地摆放在货摊上，沾着露珠的象耳朵叶被层层叠叠码放在背篓中……咱们在琳琅满目的货摊前不停地来回环视，细细鉴别、精心挑拣，只为选出那最为新鲜的野菜。

  “现在，刺苞菜价格为10元一把，苦藤花50元一公斤，象耳朵叶和阎王菜4元一把，价格相对高一点的甜菜最高能卖到300元每公斤，与常见蔬菜比较，野菜更受顾客喜爱，这些都是大山对咱们的奉送。”勐卡镇农贸商场一名商贩说道。

  西盟县有着67.64%的森林覆盖率，凭借着杰出的生态环境和气候特征状况，孕育了200多种山间“野”味，野花、野果和野菜。

  跟着社会的开展，咱们正常的生活水平渐渐的升高，理念也从吃得饱向吃得好改变，这也让西盟山里的野菜资源变成了人们餐桌上的“春日经济”。

  在“春日经济”的带动下，跟着野菜的热销，也促进了餐饮业的开展。跟着各类可食用野菜上市，各大餐饮店相继推出了不一样的品种的“野菜宴”、“野花宴”：白花稀饭的绵软幽香、凉拌火镰菜的酸辣爽口、象耳朵叶煮豆米的浑厚甜美、腌树头菜的清新脆嫩……

  一道道以野菜入馔的佤家菜肴，不只承载着深沉的民族回忆，更在2019年跟着《风味人世》纪录片的镜头走向全国，让渐渐的变多的人开端了解普洱的野菜文明和佤族风情。

  “一向传闻云南人吃花、吃菌、吃虫，来云南之后这儿的花不只能看，还能吃，太奇特了！”吃完饭的游客刘女士笑着说，“我没有想到西盟的野菜这么丰厚，口感洪亮新鲜，还挺好吃的。”

  “野菜经济”不只饱了游客口福，还富了农人“钱袋子”。勐卡镇莫窝村乡民就是其中之一。

  西盟县烟草专卖局（分公司）的驻村作业队员黄树文介绍道：“莫窝村自然资源禀赋好，花开的时分，野菜也悄然冒了头，咱们便与村委会组成作业小组宣扬‘野菜经济’，发动乡民采摘与售卖。”

  俗话说，靠山吃山，靠水吃水。从前入眼的鲜花、不起眼的野菜，现在摇身一变，成为了莫窝村乡民们增收的一条新路子。

  “白花柔嫩易折，野菜老练快，应该要根据不同的成长环境和特色对野菜的采摘进行规划，否则老了就卖不上好价钱了！咱们靠着这些野菜，年年都会多添加一笔收入。”莫窝村乡民娜爱说道。

  莫窝村党总支书记岩松弥补道：“这些刚从树上摘下的野菜，纯天然、绿色、无污染，不只本地人爱吃，游客也买的多，卖得快的话两个小时就能悉数卖完，县城有两家超市固定收买咱们村的野菜；听收买商说咱们的山花野菜还远销上海这些大城市咧！”

  现在，各种山花野菜也踏出了云南的大门，一朵朵山野之花，正带着彩云之南的春气候息，飞入千家万户的餐桌。（图片由云南省普洱市西盟县烟草专卖局（分公司）刘锦颐授权供给）

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