每天一个肉类小常识牛排怎么正确冻结？

来源：火狐直播app下载    发布时间：2026-01-12 12:34:35

  正确的冻结办法很重要，不正确的冻结办法会繁殖很多细菌，形成牛排蜕变，也会形成很多的肉汁丢失。而肉汁一旦丢失就像泼出去的水，任何高明的烹饪技巧都没有办法拯救，煎出来的牛排口感就会欠好，

  办法一：冷藏冻结。将要吃的牛排提早从冰箱冷冻室拿到冷藏室，6-8小时即可冻结完结。天然冻结，坚持原味，尽管耗时，但这样冻结吃的肉口感最好。

  办法二：水浴冻结。将牛排连着包装袋直接放置在冷水中，3-4小时待牛排天然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。（此处要留意，牛排不行非直接触摸水，现在牛排包装一般都有独立包装，像正是牛排每盒里每一片都是独自的真空包装，吃几片化冻几片，带着包装直接泡进水中）这种冻结办法也能坚持牛肉的原味。

  办法三：金属板冻结。这个冻结办法，是使用了金属的导热性。相同的，牛排在不拆开密封包装袋，把牛排夹在两个金属板中心，使用室温文牛排的温差来加快牛排的冻结。

  以上是较为常见的三种冻结办法，还有一种会比较方便，可是操作不妥会影响牛排口感

  微波炉冻结。包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至“冻结”状况，转个2-3分钟，牛肉就会变软、冰水化开。留意不是直接加热，微波炉需有“冻结”功用。尽管时刻快速缩短，但掌握欠好时刻和温度，肉会不小心变熟。回来搜狐，检查更加多